アグー＆ドラゴン

今回の沖縄旅で一番美味しかったもの！
アグー豚のしゃぶしゃぶです。

宿泊した小さなヴィラの夕食でした。

アグー豚はもちろん美味しかったのですが、更に味わい深かったのが、初めて食べた野菜の数々です。

特に、この写真ではお肉の陰に隠れている、ちょっとトゲトゲしたシルエットの

ドラゴンフルーツ！の蕾！！

蕾を食べるなんて知りませんでした。蕾どころか、そういえば果実すら食べた事が無い。

断面を見てみると、確かに蕾！雄蕊らしき繊維が。

他にも、初めて食べる野菜がたくさん。
紫色のギザギザがある葉っぱは、ハンダマ（和名：水前寺菜/スイゼンジナ、別名：金時草/キンジソウ）。肉厚のまあるい葉っぱは、雲南百薬（ウンナンヒャクヤク、和名：藜蔓/アカザカズラ)。その隣、棒状のものは、紫色のインゲンなのですが、名前を忘れてしまいました。ドラゴンフルーツ蕾の隣は、ナーベラ（和名：糸瓜/ヘチマ）。

野菜好きには、たまりません。

ドラゴンフルーツの蕾は、火を通すと、てろーんと軟らかくなり、粘りが出ます。オクラを3本くらいまとめて食べた？かのように、口いっぱいのネバネバです。美味しい！

ハンダマも軽い粘りがあります。
雲南百薬は「オカワカメ」という別名もあるようですが、確かに食感は肉厚のワカメみたい。こちらも粘りあり。

ネバネバ好きには、たまりません。

野菜の事ばかり書いてしまいましたが、こちらのお食事は何もかもが美味でした。

アグー豚。しゃぶしゃぶで食べたのは初めてですが、今まで食べたことの無い豚肉でした。脂がこっくり甘いのに、後味さっぱり。不思議です。

オーナーさんのお友達の海人さんが獲ったという、島蛸のお刺身。

そして、

でっかいガザミのお味噌汁！

甲羅を開けて、脚の付け根のお肉とミソをいただくと、なかなか美味しい。
でも、更に美味しいのは、蟹出汁がよ～く出た、お味噌汁。
こんなにおいしいお味噌汁を飲んだのは、久しぶり！
これはご飯に合う！と、このお味噌汁でご飯を一膳食べてしまいました…。
しゃぶしゃぶの〆の雑炊用ご飯なのに…。

何もかも美味しかったのですが、衝撃だったのはドラゴンフルーツの蕾。
果実の方も、何とかこの旅の間に食べなくては！と、思った夜でした。


Travels at Jul, 2010.


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